a. A cisterna de retenção é utilizada para armazenar a massa de chocolate após refinação em conche de chocolate a uma temperatura constante; está equipada com um sistema automático de controlo da temperatura.
b. Tem funções de diminuição e aumento da temperatura, elevação da temperatura, preservação do calor, pode continuar a ser feito para a polpa de chocolate sem agitação, mas também tem a desgasificação, a edulcoração do ar, a desidratação, bem como a prevenção de funções e assim por diante da separação da gordura da polpa.
C. o tanque de retenção também pode ser usado para derreter blocos grandes de chocolate.
Modelo |
30 |
100 |
300 |
500 |
1000 |
2000 |
3000 |
5000 |
Capacidade máxima (L) |
30 |
100 |
300 |
500 |
1000 |
2000 |
3000 |
5000 |
Velocidade de rotação do eixo principal (rpm) |
22.5 |
22.5 |
20 |
22.5 |
22.5 |
22.5 |
22.5 |
24 |
Potência do motor principal (kw) |
0.37 |
0.75 |
0.75 |
1.1 |
1.5 |
2.2 |
3 |
5 |
Potência de aquecimento eléctrico (kw) |
1 |
2.5 |
5 |
5 |
7.5 |
6 |
8 |
15 |
Potência de retenção de calor (kw) |
1 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
2.5 |
5 |
Peso (kg) |
60 |
200 |
290 |
515 |
785 |
1500 |
2100 |
3000 |
Dimensões exteriores (mm) |
φ500 × 600 |
φ750 × 700 |
φ850 × 1060 |
φ1035 × 1480 |
φ1250 × 1700 |
φ1480 × 1840 |
φ1900 × 2071 |
φ2411 × 2600 |
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