A carcaça é retirada da linha transportadora dianteira e a carcaça é sucessivamente dividida em partes da perna dianteira, da perna intermédia e da perna traseira através de uma serra circular e transportada para a linha de desossa correspondente
; transportador plástico de chapa de aço, com 1500,1000,500 três tipos de largura, Comprimento de acordo com as necessidades do cliente no local; é composto por uma correia de malha de aço inoxidável e polipropileno que cumpre a norma
Requisitos de higiene alimentar. Controlo de frequência para satisfazer as diferentes necessidades dos clientes.