Alpha amylase de qualité alimentaire pour la préparation de bière
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Nom du produit :
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alpha-amylase
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Solubilité dans l'eau :
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soluble dans l'eau et solution tampon diluée, presque insoluble dans l'éthanol
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Apparence :
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Poudre brun jaunâtre ou presque blanche
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Durée de conservation :
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2 ans
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Alpha-amylase, le nom du système est 1,4-α-D-glucan glucanohydrolase, et les alias sont l'amylase de type liquéfaction, l'enzyme de liquéfaction, l'α-1,4-dextrinase. Poudre solide jaune-brun ou liquide jaune-brun à brun foncé, avec une teneur en eau de 5 % à 8 %. Il est soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol ou l'éther. Selon les règlements FAO/OMS, l'ADI n'a pas de restrictions spéciales.
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Élément de test
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Spécifications
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Résultat du test
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Apparence
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poudre blanche
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Conforme
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Maillage
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98 % passent 100 mailles
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Conforme
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Activité de l'enzyme
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≥ 5,000 U/g
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5,420 U/g
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Perte sur le séchage
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≤8 %
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3.20 %
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Perte au contact
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≤8.0 %
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3.50 %
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Métaux lourds
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≤30 mg/kg
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<30 mg/kg
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Po
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<2,0 mg/kg
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<2,0 mg/kg
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Comme
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<2,0 mg/kg
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<2,0 mg/kg
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Nombre total de plaques
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≤10 000 cfu/g
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4700cfu/g
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E. Colo
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Absent/g
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Absent
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Salmonelia
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Absent dans 25g
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Absent
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Levure et moisissure
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<100 cfu/g
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Absent
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Améliorer la pâte, comme réduire la viscosité de la pâte, accélérer le processus de fermentation, augmenter la teneur en sucre et soulager le vieillissement du pain.
2. Utilisé dans le prétraitement des matières premières céréalières dans les aliments pour nourrissons.
L'alpha-amylase utilise le maltose et le glutamate amylase monosodique.
L'alpha-amylase est utilisée dans la production de bière.
3. L'alpha-amylase est utilisée dans l'industrie alimentaire pour résoudre le problème de la dégradation de l'amidon dans les matières premières alimentaires.
4. L'alpha amylase peut être utilisée pour déliser l'amylase textile.
5. Largement utilisé dans les crèmes hydratantes, crèmes pour le visage, masques faciaux, crèmes pour les yeux et produits de bain.