GÉLATINE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE |
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Éléments de test |
Spécifications |
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Apparence : granule jaune clair à jaune |
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Résistance à la gelée (6.67 %) Bloom |
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Viscosité (6.67%, 60 ºC ) MPa .s |
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Teneur en humidité |
≤ 14 % |
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Transparence (5 %) mm |
≥ 150 |
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Transmission |
Longueur d'onde |
450 nm |
≥ 30 |
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620 nm |
≥ 50 |
Teneur en cendres |
≤ 2.0 % |
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Particules insolubles |
≤ 0.2 % |
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PH |
5.5-7.0 |
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Dioxyde de soufre |
≤ 30 mg/kg |
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Peroxyde |
≤ 10 |
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Particules insolubles |
≤ 0.2 % |
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CR |
≤ 2 mg/kg |
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Arsenic |
≤ 1,0 mg/kg |
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Métaux lourds (sous forme de Pb) |
≤ 50 mg/kg |
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Microbiologique : |
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Nombre total de bactéries CFU/g |
≤ 10000 |
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E.coli MPN/g |
Négatif |
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Salmonella |
Négatif |